可以做一個不上架的app，具體原理是通過企業證書或者開發者賬號進行打包簽名，然后通過其他方式進行分發安裝。

首先，我們需要了解iOS設備的安全機制。iOS設備的安全機制主要有兩個方面：第一，只有經過蘋果官方審核的應用才能通過App Store分發和安裝；第二，iOS設備只允許安裝經過蘋果官方簽名的應用。

因此，如果我們想要在iOS設備上安裝一個不經過App Store審核的應用，我們需要繞過這兩個安全機制。一種方法是使用企業證書或者開發者賬號進行打包簽名，這樣就可以繞過App Store的審核，將應用安裝到iOS設備上。

企業證書或者開發者賬號是蘋果官方提供的開發者工具，用于開發和測試iOS應用。通過這些工具，我們可以將開發的應用打包成ipa文件，并進行簽名。簽名后的ipa文件可以在iOS設備上進行安裝，但需要在設備上信任該證書或者賬號。

具體操作步驟如下：

1. 注冊企業證書或者開發者賬號。注冊企業證書需要企業資質，注冊開發者賬號需要支付一定的費用。

2. 在Xcode中打包應用。使用Xco

de打包應用時，需要選擇對應的證書或者賬號進行簽名。

3. 導出ipa文件。打包簽名后，我們需要將應用導出成ipa文件。可以使用Xcode或者其他打包工具進行導出。

4. 分發ipa文件。將ipa文件分發給用戶。可以通過郵件、AirDrop、iTunes等方式進行分發。

需要注意的是，使用企業證書或者開發者賬號進行打包簽名的蘋果appstore應用，在安裝后需要在設備上信任該證書或者賬號，否則無法正常使用。

總結來說，做一個不上架的app可以通過使用企業證書或者開發者賬號進行打包簽名，然后通過其他方式進行分發安裝。需要注意的是，這種方式需要繞過iOS設備的安全機制，因此需要謹慎使用。