在不上架蘋果商店的情況下，實現掃碼下載可以通過以下兩種方式實現：

1. 使用企業證書簽名

企業證書是蘋果公司提供給企業開發者的一種開發者證書，可以用于在企業內部分發應用程序，而不需要經過蘋果商店的審核和上架。企業證書分為兩種，一種是開發者證書，另一種是發布證書。開發者證書只能在開發者設備上安裝應用程序，而發布證書則可以在任何設備上安裝應用程序。

使用企業證書簽名的方式可以實現掃碼下載應用程序。首先，需要通過蘋果開發者中心魅族上架申請企業證書，并將應用程序打包成IPA文件。然后，在蘋果開發者中心中創建一個新的應用程序ID，并將該應用程序ID與企業證書關聯。最后，使用Xcode或其他第三方工具，將IPA文件使用企業證書進行簽名，生成一個帶有企業證書簽名的安裝包。將該安裝包上傳至服務器，并生成一個下載鏈接。用戶掃描二維碼即可下載并安裝應用程序。

2. 使用第三方分發平臺

除了使用企業證書簽名的方式，還可以使用第三方分發平臺實現掃碼下載應用程序。第三方分發平臺是一種可以讓開發者將應用程序上傳至平臺，并生成一個下載鏈接的平臺。用戶可以通過掃描二維碼或訪問鏈接下載應用程序。常用的第三方分發平臺有蒲公英、fir.im等。

使用第三方分發平臺的方式相對簡單，只需要將應用程序上傳至平臺，生成一個下載鏈接即可。用戶掃描二維碼或訪問鏈接即可下載應用程序。但需要注意的是，使用第三方分發平臺需要遵守平臺的規定和條款，否則可能會被封禁。

總的來說，使用企業證書簽名和第三方分發平臺都可以實現掃碼下載應用程序，但需要注意遵守相關規定和條款。