iOS中的target是指一個項目中的一個可執行文件，一個Xcode項目可以包含多個target。每個target都有自己的構建配置、資源文件、源代碼文件等。在Xcode中，我們可以通過選擇不同的target來構建不同的應用程序。

iOS應用程序的打包過程可以分為以下幾個步驟：

1.編譯源代碼：首先，Xcode會將源代碼編譯成可執行文件（也就是二進制文ios生成件）。

2.鏈接庫文件：如果你在你的項目中使用了第三方庫，那么這些庫文件也需要被鏈接到你的可執行文件中。

3.打包資源文件：資源

文件包括圖像、音頻、視頻等文件，這些文件需要被打包成一個單獨的文件，以便在應用程序中使用。

4.代碼簽名：在將應用程序發布到App Store之前，需要對應用程序進行代碼簽名，以確保應用程序的完整性和安全性。

對于iOS應用程序的打包過程，target起著至關重要的作用。每個target都可以有自己的構建配置，包括編譯選項、鏈接選項、代碼簽名選項等。通過選擇不同的target，我們可以構建出不同的應用程序，例如不同的版本、不同的android開發用哪個jdk配置等等。

在Xcode中，我們可以通過以下步驟來創建一個新的target：

1.在Xcode的左側導航欄中選擇你的項目。

2.在項目的Targets部分，右鍵點擊一個現有的target，然后選擇“Duplicate”（或者選擇“File”->“New”->“Target…”）。

3.在彈出的對話框中選擇你要創建的新target類型，例如應用程序、靜態庫、動態庫等。

4.輸入新的target名稱，然后點擊“Finish”按鈕。

5.現在你已經創建了一個新的target，你可以在這個target中設置不同的構建配置，以及其他相關的選項。

總之，target是iOS應用程序打包過程中非常重要的一部分。通過選擇不同的target，我們可以構建出不同的應用程序，滿足不同的需求。同時，target也提供了很多靈活的選項，讓我們能夠更好地管理和控制應用程序的打包過程。